Harina de trigo blando tipo "00" con muy alto contenido en proteínas apta para todas las masas indirectas de larga fermentación a temperatura controlada donde se requiere una malla de gluten especialmente elástica y resistente. Ideal para masas enriquecidas como brioches, Panetton, etc.
• Humedad máx:15.5 %
• Proteinas:14.5%
• W:410
Producto de Italia
