Benetti - Pitina Friulana

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La Pitina friulana es un embutido italiano que se origina en los valles Dolomitas de Tramonti di Sopra, Tramonti di Sotto y el río Cellina, en Friuli. es un salame pero que no tiene su formato Standard sino de semi domo y está hecha de carnes ahumadas. la carne se forma en albóndigas, se enrolla en harina de maíz (polenta) y luego se deja ahumar durante varios días a fuego lento con madera de enebro.

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