Sémola de trigo duro obtenida de la molienda y el doble tamizado (rimacinata) de granos duros seleccionados. Producto importado de Italia, marca Grandi Molini Italiani. Específicamente para la producción de pastas secas o frescas, panificación tradicional italiana y estirado de pizzas.
Su granulometría extrafina y su alto valor proteico están diseñados exclusivamente para garantizar una excelente absorción de agua, aportar gran estabilidad a las masas y lograr una textura elástica que mantiene firmeza al dente. Aporta un característico color amarillo intenso y una corteza sumamente crocante.
